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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后
用清水浸泡
，生姜切片
，葱切成
段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻
炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻 炒
均匀，加入 少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。